Eco Gastronomy bisa dikatakan sebagai level kesadaran yang lebih tinggi dalam melihat makanan hubungannya dengan tubuh manusia dan alam sekitar, termasuk sosial, budaya, ekonomi dan lingkungan.

Makanan tidak hanya lezat, bergizi, tetapi juga diharapkan tidak menyisakan limbah berbahaya, ramah lingkungan, menjunjung kearifan lokal dan memperhatikan kebermanfaatan jangka panjang di lingkungan sosial.

Untuk Indonesia, dari data BPJS kita bisa melihat statistik pasien yang berobat serius (sampai dirujuk ke rumah sakit) dan harus rutin dirawat. Lihat link data monitoring oleh DJSN. Statistik Peserta BPJS Dirujuk Balik. Ranking 1,2 dan 3 (artinya penyakit terbanyak, paling sering dilayani oleh BPJS), adalah (1) Diabetes Melitus, (2) Hipertensi dan (3) Jantung. Hampir dua juta orang. Kalau angka ini meningkat, bisa dipastikan beban biaya BPJS akan makin tinggi yang mengakibatkan iuran terpaksa dinaikkan, atau kualitas layanan dikurangi.

Sebagian kita bisa mulai memilih Healthy lifestyle. Makanan Alami, untuk membelokkan trend kenaikan penyakit tersebut.